一览
| 位置 | 双塔（Due Torri）与马焦雷广场（Piazza Maggiore）之间，里佐利大街（Via Rizzoli）后侧 |
| 边界街道 | 里佐利大街、卡斯蒂廖内大街（Via Castiglione）、法里尼大街（Via Farini）、阿尔奇金纳西奥大街（Via dell’Archiginnasio） |
| 距博洛尼亚中央车站 | 约1.8公里，步行约24分钟 |
| 可寻之物 | 火腿香肠、奶酪、新鲜手工面、海鲜、水果、葡萄酒吧 |
| 地标店铺 | 坦布里尼（Tamburini），卡普拉里大街1号（Via Caprarie 1），自1932年营业的熟食店 |
| 室内市场 | 中央市场（Mercato di Mezzo），克拉瓦图雷大街12号（Via Clavature 12） |
| 实用提示 | 上午（9–12点）去，摊位货品最齐全；傍晚则适合开胃酒（aperitivo） |
**四方城（Quadrilatero）**是马焦雷广场后侧那片狭窄街巷的网络，近一千年来博洛尼亚人一直在这里采买食材。它并非为游客而设计：这是一座每天运转的市场，熟食店、鱼贩、果蔬摊、面包房和新鲜手工面店都临着柱廊（portici）开门营业。
对于住在车站附近的人来说，这是最容易步行抵达的目的地之一：沿独立大街（Via dell’Indipendenza）走不到两公里，几乎全程都有柱廊遮蔽。本指南告诉你买什么、尝什么、在哪儿停留——不绕弯路。
四方城是什么（以及为何叫这个名字）
这个名字源于它的形状：一片被四条街道围合的区域——里佐利大街、卡斯蒂廖内大街、法里尼大街和阿尔奇金纳西奥大街。在这个长方形内部是中世纪市场的小巷，它们的名字至今仍映照着古老的行会与行当：
- Via Pescherie Vecchie（老鱼市街）——鱼贩；
- Via Drapperie（布料商街）——布料商人；
- Via Clavature（锁匠街）——制锁配钥匙的匠人；
- Via degli Orefici（金匠街）——金银匠；
- Via Caprarie（羊肉街）——售卖山羊肉的商贩。
店招换了，但本色未改：人们来这里，是为了食物。
在市场里买什么
四方城不是一家店：它是一连串专门店铺的序列。以下是不可错过的几个类别，以及在每一类里该寻觅什么。
火腿香肠（Salumi）
这是当之无愧的明星类别。在四方城的熟食店里，你能找到艾米利亚（Emilia）腌肉的几大名品：博洛尼亚摩泰台拉香肠 IGP（Mortadella Bologna IGP）、生火腿（prosciutto）、库拉泰洛火腿（culatello）、萨拉米（salame）。摩泰台拉香肠是这座城市的标志性产品——购买前，不妨在柜台请店家切一薄片尝尝。
提示：想来一顿即兴野餐，就要100克摩泰台拉香肠，再到隔壁面包房买一个罗塞塔小圆面包（rosetta）或一块脆饼（crescentina）。这是最朴实地道的博洛尼亚街头美食。
奶酪
**帕尔玛干酪（Parmigiano Reggiano）**在这里如鱼得水：请店家品尝不同熟成阶段（24、30、36个月）的口感——风味差别相当明显。除此之外，你还会找到squacquerone——那种可涂抹的新鲜软奶酪，与皮亚迪那薄饼（piadina）是绝配——以及当地奶场出产的其他奶酪。
新鲜手工面（Pasta fresca）
博洛尼亚是**鸡蛋鲜面（pasta fresca all’uovo）**的故乡。四方城的店铺出售手工制作的托尔泰利尼（tortellini）、托尔泰洛尼（tortelloni）、宽切面（tagliatelle）和千层面（lasagne），往往当天上午刚刚擀制。托尔泰利尼是节庆名菜：传统上以清汤煮食。
海鲜、水果与蔬菜
沿着老鱼市街（Via Pescherie Vecchie），历史悠久的鱼贩仍在，鱼鲜陈列于冰上，旁边是色彩缤纷的果蔬摊——正是它们赋予了这条街名字。这里是四方城最具”鲜活市场”气息的地方——非常适合拍照，也适合悠闲地漫步穿行。
葡萄酒与特产
售卖本地葡萄酒（皮尼奥莱托 Pignoletto、桑娇维塞 Sangiovese、蓝布鲁斯科 Lambrusco）、香醋、果酱蜜饯和传统糕点的酒吧和食品店在这里也比比皆是。留意一下certosino——博洛尼亚的圣诞蛋糕，以巧克力、蜂蜜和干果制成。
人人都去的几处（都有充分理由）
坦布里尼（Tamburini）
位于卡普拉里大街1号（Via Caprarie 1），熟食店**坦布里尼（Tamburini）**是一个传奇：自1932年营业至今，集熟食店、鲜面柜台、熟食餐饮（gastronomia）和葡萄酒吧于一体。你可以买火腿香肠和手工面外带，也可以在柜台坐下来点一盘菜、配一杯酒。
| 地址 | 卡普拉里大街1号（Via Caprarie 1） |
| 始于 | 1932年 |
| 经营内容 | 熟食店、新鲜手工面、熟食餐饮、葡萄酒吧 |
| 营业时间 | 大致周一至周六从上午到傍晚；周日时间缩短（请到店确认） |
中央市场（Mercato di Mezzo）
位于克拉瓦图雷大街12号（Via Clavature 12），中央市场（Mercato di Mezzo）是历史悠久的室内市场，2014年翻新。它分布在数个楼层，设有食品摊位、可现场就餐的餐桌、一家比萨店，以及在拱顶之下的地下层设有的精酿啤酒柜台。如果你想品尝而非购物，这里正合适：现做现卖的博洛尼亚街头美食。
现场就餐：小酒馆与美食摊位
除了专门店铺，四方城及周边小巷里到处是小酒馆（osterie）和摆到人行道上的餐桌。我们在此不对各家店做排名（它们更替很快，评价也很快过时）：更好的办法是现场选择，留意当地人都在哪里吃。
来自你房东的三条实用法则：
- 午餐时段，市场摊位和熟食店提供快捷而朴实的餐食：一份夹馅蒂盖拉饼（tigella）、一碗托尔泰利尼、一盘火腿香肠拼盘。
- 开胃酒时段（18:00–20:00），小巷热闹起来：这是最有活力的时刻，户外餐桌上摆着一杯杯葡萄酒和一盘盘小食。
- 晚上，若想在小酒馆坐下来正式吃一顿晚餐，请提前订位：四方城不大，桌位很快就满。
想了解车站步行可达范围内精选的好去处，也请阅读车站附近哪里吃。
如何从车站抵达
四方城距博洛尼亚中央车站约1.8公里，步行约二十分钟。路线直截了当，且大部分有柱廊遮蔽：
博洛尼亚中央车站
↓ 独立大街（Via dell'Indipendenza，柱廊下）
海神广场（Piazza del Nettuno）/ 马焦雷广场（Piazza Maggiore）
↓ 里佐利大街（Via Rizzoli），再走几步
四方城 —— 老鱼市街、克拉瓦图雷大街、卡普拉里大街沿独立大街从容漫步，便能抵达马焦雷广场，从那里转过里佐利大街，四方城就在拐角处。
如果你就住在距车站几米远的地方，可以放下行李、出门，无需乘坐任何交通工具就到市场吃早餐或购物。
何时前往
- 上午（9–12点）： 摊位货品最齐全，海鲜新鲜，水果刚摆出。购买的最佳时段。
- 下午稍早： 一些食品店可能在午间歇业——值得留意。
- 开胃酒时段与傍晚： 气氛达到顶峰，适合品尝，在餐桌旁喝点什么。
- 周日： 许多店铺仍营业但时间缩短——若你心中有特定想买的东西，请提前确认。
常见问题
四方城离车站远吗？ 不远：约1.8公里，沿独立大街步行约二十分钟，几乎全程都在柱廊下。
在四方城能买到哪些典型产品？ 博洛尼亚摩泰台拉香肠、帕尔玛干酪、鸡蛋鲜面（托尔泰利尼、宽切面）、海鲜、果蔬、本地葡萄酒，以及certosino之类的糕点。
是只能买，还是也能现场吃？ 两者皆可。许多店铺也设有餐桌或柜台座位（如坦布里尼），而中央市场更是专为现场就餐而设计。
几点去最好？ 上午适合在货品齐全的摊位间采买；傍晚和晚上适合感受气氛、享用开胃酒。
如果只在两班列车之间有短暂时间，合适吗？ 合适。由于距车站约二十分钟步行，一小时的造访足以走遍它、尝点东西，再带一份美食伴手礼回家。
查询空房 —— 你距车站20米的房间
Bologna Station Suites距博洛尼亚中央车站20米：下车，把行李放进房间，二十分钟后你就站在四方城市场里，手握一份摩泰台拉香肠。
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