كوادريلاتيرو في بولونيا: أسواق ومتاجر ونكهات

لمحة سريعة

أسماء الشوارع تخبرك بكلّ شيء. Clavature كانوا صانعي المفاتيح والأقفال، وPescherie بائعي الأسماك، وCaprarie جزّاري لحم الماعز، وOrefici صائغي الذهب، وDrapperie تُجّار الأقمشة. كانت هذه نقابات العصور الوسطى — الحِرَف والصنائع القديمة — التي اتّخذت من هنا مقرًّا لها. ظلّ كوادريلاتيرو (Quadrilatero) حيّ السوق في بولونيا منذ أن وُجدت بولونيا في صورتها المألوفة: شبكة من الأزقّة الضيّقة خلف ساحة Piazza Maggiore حيث جاء البولونيّون للتسوّق على مدى قرون.

إنه ليس إعادة بناءٍ من أجل السيّاح. إنه سوق يعمل كلّ يوم، بمحلّات المأكولات وبائعي الأسماك وبائعي الخضار وحانات الطعام (osterie) على مستوى الشارع داخل قصورٍ تاريخيّة. إن كنت تقيم قرب المحطة ولديك نصف ساعة فراغ، فهذا هو المكان الذي تفهم فيه كيف تأكل هذه المدينة حقًّا.

أين يقع وكيف تصل إليه

كوادريلاتيرو هو المنطقة التي تُحيط بها أربعة شوارع: Via Rizzoli وVia Castiglione وVia Farini وVia dell’Archiginnasio. وفي قلبه تمتدّ شبكة كثيفة من الأزقّة المخصّصة للمشاة. أسهل طريقة لإيجاده: قِف في ساحة Piazza Maggiore وكاتدرائيّة San Petronio أمامك، ثم انعطف إلى الأزقّة على اليسار — تكون قد دخلته بالفعل.

من Bologna Centrale يمكنك السير طوال الطريق. تبعد المحطة نحو 1.5 كم عن ساحة Piazza Maggiore، ويقع كوادريلاتيرو خلف الساحة مباشرة: في المُجمل نحو 1.6 كم، أي عشرين دقيقة تقريبًا على امتداد Via dell’Indipendenza، شبه كامل تحت الأروقة المسقوفة (porticoes).

نصيحة المُضيف: إن وصلت بالقطار قبل موعد تسجيل الدخول، اترك حقائبك وتعالَ إلى هنا قبل الغداء. تكون الأكشاك في أوج نشاطها ويمكنك أن تُعدّ غداءً سريعًا في المكان.

الأزقّة، واحدًا واحدًا

جمال كوادريلاتيرو أنه صغير: يمكنك أن تجوبه كلّه في نصف ساعة دون خريطة. لكن لكلّ زقاقٍ تاريخه الخاصّ وحرفته الخاصّة.

Via Pescherie Vecchie

القلب الغذائي، وأكثر الأزقّة تصويرًا. يأتي الاسم من بائعي الأسماك الذين كانوا يخدمون المدينة في العصور الوسطى: تركّزت تجارة السمك هنا قُرب نهاية القرن السادس عشر. كانت الأكشاك تُسمّى buse (أي “الحُفَر”)، نسبةً إلى التجاويف المحفورة في الحجر حيث كانت تُحفظ البضائع. أمّا اليوم فهو صفّ متّصل من بائعي الأسماك وأكشاك الفواكه ومتاجر النبيذ وحانات الأبيريتيفو.

Via Clavature

يأتي الاسم من صانعي المفاتيح والأقفال (clavature). تجد هنا اليوم محلّات المأكولات ومتاجر الأطعمة العريقة. وفي الشارع نفسه تقوم كنيسة Santa Maria della Vita، التي تحتضن الرثاء على المسيح الميّت (Compianto sul Cristo morto) لنيكولو ديل آركا (Niccolò dell’Arca)، وهي مجموعة منحوتات من الطين المحروق (terracotta) تعود إلى القرن الخامس عشر. لمعرفة مواعيد الفتح والدخول، تحقّق من الموقع الرسمي.

Via Caprarie وVia Drapperie

Caprarie يأخذ اسمه من الجزّارين (لحم الماعز)؛ وDrapperie من تُجّار الأقمشة والمنسوجات. كلاهما زقاقان ضيّقان يعجّان بمحلّات المأكولات والمخابز والمطاعم الصغيرة: رائحة المورتاديلّا (mortadella) والبارميجانو (Parmigiano) جزءٌ من المكان.

Via degli Orefici

شارع صائغي الذهب، كما يوضّح الاسم. يصل كوادريلاتيرو باتّجاه ساحة Piazza Maggiore وهو أحد الشرايين الرئيسة للدخول إلى المنطقة والخروج منها.

ماذا تشتري (وتتذوّق)

كوادريلاتيرو ليس متحفًا: إنه مُهيّأ للتسوّق والتذوّق واصطحاب الأشياء إلى البيت. وإليك ما تبحث عنه عند الأكشاك.

لأسماء المتاجر التاريخيّة المُحدّدة، يبقى الدليل الرسمي “Botteghe di Tradizione e Pregio” الصادر عن مدينة بولونيا الحَضَريّة (Città Metropolitana di Bologna) أفضل مصدر — فهو يُحصيها ويعتمدها. نتجنّب ذِكر أسماء بعينها هنا: مواعيد الفتح والمُلكيّة تتغيّر، ولا نريد أن نُرسلك إلى مصراعٍ مُغلق.

الأكل في المكان: من الأبيريتيفو إلى حانة الطعام (osteria)

لكوادريلاتيرو طابعان مختلفان على مدار اليوم.

• وقت الغداء كلّه تسوّق وطعام شارع: ساندويتش مورتاديلّا، أو لفافة ورقيّة من المقليّات، أو بياديـنا تُلتقط عند المنضدة.
• من مطلع المساء يتحوّل إلى حيّ الأبيريتيفو. تمتدّ الطاولات إلى الأزقّة، خصوصًا بين Pescherie Vecchie وClavature، ويحتسي الناس كأس نبيذ مع طبق من اللحوم المُعتّقة والأجبان.

وإن أردت عشاءً جالسًا، فلا نقص في حانات الطعام (osterie) والتراتوريا (trattorias) حول كوادريلاتيرو وداخله، تقدّم أطباقًا تقليديّة: تالياتيلّي بالراغو (tagliatelle al ragù)، وتورتيلّيني في المرق، وكوتوليتّا على الطريقة البولونيّة (cotoletta alla bolognese). للاطّلاع على مجموعة مُنتقاة من العناوين، راجِع المقالات المُخصّصة على مدوّنتنا (أين تأكل قرب المحطة والأطباق النموذجيّة)، المُحدَّثة على حدة.

ما الذي يقع بالقرب

تُحيط بكوادريلاتيرو أهمّ المعالم التي تستحقّ الزيارة في المدينة، وكلّها على مسافة سيرٍ قصيرة:

• كاتدرائيّة San Petronio وساحة Piazza Maggiore، إلى الغرب مباشرة.
• برجا بولونيا (Asinelli وGarisenda)، إلى الشرق من المنطقة في ساحة Piazza di Porta Ravegnana — يبلغ ارتفاع برج Asinelli (Torre degli Asinelli) 97.20 مترًا.
• Archiginnasio ومسرحه التشريحي (Anatomical Theatre)، على الجانب الجنوبي على امتداد Via dell’Archiginnasio.

عمليًّا يمكنك إدراج كوادريلاتيرو في أيّ جولة في المركز دون التواء في الطريق: إنه المكان الذي تتوقّف فيه لتأكل بين المعالم.

نصائح عمليّة

مواعيد فتح الأكشاك. المتاجر والأكشاك في أوج حيويّتها صباحًا (تقريبًا 8–13) وبعد الظهر بعد الساعة 16:00؛ كثير من المحلّات تُغلق ظهرًا وأيّام الآحاد. تختلف الساعات من متجرٍ إلى آخر.

حذاء مريح. الأزقّة مرصوفة بالحجر، ضيّقة وأحيانًا مزدحمة. لا كعوب عالية.

نقود. كثير من المتاجر تقبل البطاقات، لكن من المُفيد، بالنسبة للأكشاك الأصغر والوجبات السريعة، أن تحمل بضعة يوروات نقدًا.

متى يكون أهدأ. الصباح الباكر للتسوّق على مهل؛ وفي عطلات نهاية الأسبوع وأثناء الأبيريتيفو تمتلئ الأزقّة بشكل ملحوظ.

المطر. معظم الطريق من المحطة مغطّى بالأروقة المسقوفة؛ أمّا في كوادريلاتيرو فالأزقّة مسقوفة جزئيًّا وغير مسقوفة جزئيًّا — مظلّة قابلة للطيّ لا تضرّ.

أسئلة شائعة

ما هو كوادريلاتيرو في بولونيا بالضبط؟ هو سوق المدينة العتيق ذو الأصل من العصور الوسطى: شبكة من الأزقّة خلف ساحة Piazza Maggiore حيث تركّزت نقابات الحِرَف (صائغو الذهب، بائعو الأسماك، الجزّارون، الحدّادون). أمّا اليوم فهو حيّ من محلّات المأكولات وبائعي الأسماك وحانات الطعام (osterie) ومتاجر الأطعمة.

كم يبعد كوادريلاتيرو عن Bologna Centrale؟ نحو 1.6 كم، أي عشرين دقيقة تقريبًا سيرًا على امتداد Via dell’Indipendenza، شبه كامل تحت الأروقة. تبعد المحطة نحو 1.5 كم عن ساحة Piazza Maggiore، ويقع كوادريلاتيرو خلف الساحة مباشرة.

هل هناك رسم دخول إلى كوادريلاتيرو؟ لا، إنه منطقة عامّة من المركز التاريخي: التجوّل فيه مجّاني. تدفع فقط مقابل ما تشتريه أو تتناوله عند الأكشاك وفي الحانات.

ما الشوارع الرئيسة التي يجدر رؤيتها؟ Via Pescherie Vecchie (القلب الغذائي)، وVia Clavature، وVia Caprarie، وVia Drapperie، وVia degli Orefici. في نصف ساعة تكون قد جُبتها جميعًا.

ما أفضل وقت للذهاب؟ الصباح (نحو 8–13) لأكشاكٍ في أوج ازدحامها؛ ومن مطلع المساء للأبيريتيفو في الأزقّة. كثير من المتاجر تُغلق ظهرًا وأيّام الآحاد.

هل يمكن الأكل في كوادريلاتيرو؟ نعم: من ساندويتش مورتاديلّا عند المنضدة إلى حانات طعام بمطبخٍ بولونيي. وقت الغداء يسود طعام الشارع؛ ومن المساء يكون الأبيريتيفو مع أطباق اللحوم المُعتّقة والأجبان.

تحقّق من التوفّر — غرفتك على بُعد 20 مترًا من المحطة

تبعد Bologna Station Suites 20 مترًا عن Bologna Centrale: اترك حقائبك في الغرفة وعشرون دقيقة سيرًا تضعك بين أكشاك كوادريلاتيرو، والمورتاديلّا في يدك.

تحقّق من التوفّر ← · راسلنا على واتساب وسنردّ عليك بسرعة.

اكتشف غرفنا · استكشف الحيّ · وللمعلم المجاور تمامًا، اقرأ كيف تزور برجا بولونيا.